No lleva manteca ni harina: el bizcochuelo de limón bajo en calorías ideal para compartir en una merienda saludable

Bizcochuelo de limón bajo en calorías. Foto: Pixabay.

Actualmente, muchas personas buscan opciones más saludables sin tener que renunciar al placer de disfrutar algo dulce. Por eso, en esta oportunidad te presentamos una receta de bizcochuelo de limón que, además de ser deliciosa, es baja en calorías.

Este paso a paso no incluye harina ni manteca, lo que la convierte en una alternativa ideal para quienes desean cuidar su alimentación y es perfecta para compartir en la merienda, acompañada de unos mates o un café con leche.

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Ingredientes para el bizcochuelo bajo en calorías

Para realizar esta receta casi sin calorías e ideal para compartir, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 1 taza de yogur natural (puede ser de tipo griego si prefieres una textura más cremosa)
• 2 cucharadas de edulcorante natural (stevia o azúcar de coco)
• Jugo de 2 limones
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de avena (puede ser avena sin gluten, si es necesario)
• 1/4 de taza de leche vegetal (puedes usar almendra, coco o la que prefieras)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Bizcochuelo de limón bajo en calorías. Foto: Pixabay.

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Paso a paso para el bizcochuelo bajo en calorías

1. Preparar los ingredientes secos: en un bowl grande mezclar la avena con el polvo de hornear. Para una masa más suave, se puede triturar la avena en una licuadora o procesadora hasta que quede una textura similar a la harina.
   
   
2. Batir las claras: en otro bowl batir las claras de huevo hasta que estén a punto nieve. Esto es para que el bizcochuelo tenga la textura esponjosa que lo caracteriza.
   
   
3. Mezclar los ingredientes líquidos: en otro recipiente aparte mezclar el yogur, el jugo de limón, la ralladura de limón, la leche vegetal y la esencia de vainilla. Agregar el edulcorante de tu elección y mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
   
   
4. Unir todo: agregar poco a poco la mezcla líquida sobre la avena y el polvo de hornear, y mezclar hasta integrar todo bien. Luego, incorporar las claras batidas a la mezcla con movimientos envolventes para no perder la aireación.
   
   
5. Hornear: precalentar el horno a 180°C. Colocar la mezcla en un molde para bizcochuelo previamente enharinado (se puede utilizar un poco de spray para desmoldar o papel manteca) y hornear durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
   
   
6. Dejar enfriar: una vez listo, retirar el bizcochuelo del horno y dejará enfriar por completo antes de desmoldarlo.