Bizcochitos con ricota y limón: el paso a paso de una receta ideal para un día de lluvia

Receta para unos deliciosos bizcochitos con ricota y limón. Foto: Freepik.

La ricota es un gran ingrediente para incorporar en las recetas, ya que también ayuda a reducir la cantidad de harina. En esta oportunidad, te proponemos preparar unos deliciosos bizcochitos que combinan a la perfección con la suavidad de la ricota y el toque ácido del limón, una opción ideal para disfrutar en un día lluvioso como hoy.

Para esta receta solo se necesitan 40 gramos de harina. Esto logra que los bizcochitos sean más livianos, pero sin que pierdan la textura clásica del bocado.

Realizarlos en casa puede ser una buena idea para las tardes lluviosas de fin de semana donde no hay otra cosa para hacer. A continuación, el paso a paso y los ingredientes necesarios.

Bizcochitos con ricota y limón. Foto: Freepik.

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Receta de bizcochitos de ricota y limón

Ingredientes

• 200 g de ricota
• 50 g de azúcar
• 1 huevo
• Ralladura de limón
• Jugo de 1/2 limón
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 40 g de harina leudante
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Bizcochitos de ricota y limón. Foto: Freepik.

Paso a paso

1. Batir la ricota con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa.
   
   
2. En el mismo bol, añadir el huevo, la ralladura, el jugo de limón y la esencia de vainilla. Integrar y mezclar bien.
   
   
3. Agregar la harina tamizada junto con el polvo de hornear, y luego integrar muy suave y con movimientos envolventes.
   
   
4. Colocar la mezcla en moldes individuales o en una bandeja con pirotines.
   
   
5. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 15-18 minutos, hasta que estén dorados y firmes al tacto.