Cheesecake invertida sin horno: la receta viral que lleva al clásico postre a otro nivel

Cocinar. Foto: Unsplash

El cheesecake es un postre irresistible a base de queso crema, ideal para quienes buscan un dulce delicioso pero sin resultar demasiado empalagoso. Aunque muchos disfrutan de esta delicia en una cafetería, nada se compara con el placer de prepararlo en casa, sin necesidad de horno y con pocos ingredientes. Si bien la versión clásica es un favorito indiscutido, existe una opción aún más sorprendente y original: el cheesecake invertido.

En ese sentido, Adrián, un reconocido pastelero en redes sociales, dio a conocer esta innovadora versión a través de su cuenta de Instagram @elchefconbotas. Su receta no tardó en hacerse viral, recibiendo elogios de todo tipo por parte de sus seguidores. A continuación, te compartimos el paso a paso para hacer este postre irresistible.

Cheesecake invertida sin horno. Foto captura Instagram @elchefconbotas

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Receta para hacer cheesecake invertida sin horno

Ingredientes

Para la base de galletita:

• 400 gr galletas maría (pueden ser sin gluten
para celiacos)
• 100 gr manteca con sal fundida



Para el relleno:

• 450 gr philadelphia
• 450 gr mascarpone
• 140 gr queso crema semi curado
• 150 gr azúcar

• 1 pizca de sal



Mermelada de frutos rojos:


• 300 gr frutos rojos congelados
• 100 gr azúcar
• Jugo de 1 limón



Receta de cheesecake invertida sin horno ni gluten. Video Instagram @elchefconbotas

Paso a paso

1. Triturar las galletitas y juntar con la manteca y cubrir el molde desde la base hasta los laterales.
Es muy importante que la mezcla cubra bien las paredes del molde.
2. Guardar en el congelador la base.
3. Mezclar todos los ingredientes del relleno juntos.
4. Para la mermelada calentar todos los frutos rojos a fuego medio junto con el azúcar.

5. Dejar cocinar 5 minutos desde que arranque a hervir, agregar el zumo de limón y apartar del fuego.
6. Dejar que la mermelada se enfríe por completo.
7. Una vez que este todo listo, poner la mitad de la crema sobre la base.
8. Agregar la mermelada fría.
9. Para terminar, agregar el resto de la crema de queso.
10. Guardar en la heladera al menos 4 horas.
11. Desmoldar dando vuelta la preparación, con cuidado para que no se rompa.