Papas rellenas al horno: la receta de un clásico favorito de todos y que no falla

Papa rellena. Foto: Freepik

La papa es esa verdura que se puede cocinar de cualquier forma y siempre queda bien. Al horno, frita, hervida, con crema, puré.

Esta receta de papas rellenas es ideal para sorprender a tu familia. Su sabor, textura y la combinación de ingredientes te asegurará que todos pidan más. No te olvides de incluirla en tu colección de recetas favoritas.

Ingredientes

• Papas, 4 unidades
• Aceite de oliva, 120 mililitros
• Cebolla picada 1 unidad
• Ajo picado, 1 diente
• Crema, 1 taza
• Queso rallado, 2 cucharadas de sopa
• Ciboulette picado, 2 cucharadas
• Provolone rallado, 100 gramos
• Papel de aluminio, cantidad necesaria

Papas rellenas. Foto: Freepik

Preparación

1. Lavar las papas, llevarlas al horno a 180°, cocinarlas hasta que las mismas estén tiernas (15 a 25 minutos aprox.), retirar y dejar enfriar
2. Colocar aceite de oliva en una sartén a fuego medio y dorar el ajo y la cebolla previamente picados. Reservar
3. Cortar una "tapa" de las papas y ahuecarlas con ayuda de una cuchara
4. En un bowl, mezclar la papa que se retiró con la cebolla y ajo previamente fritos, la crema y el queso rallado
5.  Colocar toda esta mezcla en el interior de las papas y llevarlas al horno a fuego lento o baja temperatura por unos 10 minutos
6. Una vez cocidas, espolvorear con el queso provolone rallado y llevar nuevamente a horno fuerte por un par de minutos para gratinar
7. Al retirarlas, terminar con ciboulette picado

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Los secretos para unas papas al horno deliciosas

• Elección de la papa: lo ideal es optar por las papas con mayor contenido de almidón, como las Russet. Estas papas son perfectas para obtener ese contraste entre una capa crujiente por fuera y un interior suave.
• Corte uniforme: asegurate de cortar las papas en tamaños parecidos para que se cocinen de manera pareja. Así evitarás que algunas queden crudas o demasiado doradas.
• Remojar antes de hornear: remojar las papas en agua fría por 30 minutos antes de hornearlas ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que dará como resultado una textura más crujiente.
• Aceite y condimentos generosos: no escatimes en aceite de oliva. Asegurate de cubrir bien las papas y agregar hierbas frescas, ajo picado, sal, pimienta, romero o tomillo. El aceite ayudará a que queden doradas y sabrosas.
• Hornear a alta temperatura: precalentá el horno a 200-220 °C. La alta temperatura permite que las papas se doren rápidamente sin perder suavidad por dentro.