Asado 100% tierno: cuál es el ingrediente ideal para tiernizar la carne y darle un sabor único
Además de aportar sabor y suavidad, también actúa como un medio ideal para incorporar especias y hierbas, como por ejemplo el ajo, perejil y romero.
Por Canal26
Domingo 15 de Diciembre de 2024 - 07:33
Asado; carne; parrilla. Foto: Unsplash.
El chimichurri y el limón suelen ser los condimentos más usados para condimentar la carne en la parrilla al momento de hacer un asado. Sin embargo, hay ingrediente desconocido que, cada vez se usa más, y le da un sabor inigualable: la manteca.
La manteca no solo aporta sabor y suavidad, sino que también actúa como un medio ideal para incorporar especias y hierbas. Al derretirla y combinarla con ajo, perejil y romero, se logra un aderezo que potencia el gusto de los cortes de la carne.
Manteca, el ingrediente ideal para tiernizar el asado. Foto: Unsplash.
Una de las grandes ventajas de la manteca es su capacidad para ablandar la carne mientras se cocina. Al aplicarla sobre el corte caliente, forma una capa que ayuda a retener los jugos, evitando que se reseque y logre una textura jugosa.
Además, la manteca es ideal para crear una costra dorada en la superficie de la carne. Su contenido de grasas se carameliza al contacto con el calor, mejorando tanto el sabor como la apariencia del corte vacuno, haciendo un asado único.
La manteca le da un sabor único a la carne a la parrilla. Foto: Unsplash.
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¿Cómo usar la manteca en la parrilla?
- Prepará la manteca saborizada: mezclá manteca derretida con ajo picado, hierbas frescas y sal.
- Aplicá durante la cocción: usá un pincel para cubrir la carne mientras se asa.
- Usala como toque final: una vez cocida, agregá un poco de manteca sobre el corte caliente para intensificar su sabor.
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