Irresistibles muffins de cheesecake: la receta ideal para compartir y disfrutar en una merienda

Muffins. Foto: X/Grok.

Los muffins son una de las opciones más fáciles y ricas para compartir en una merienda. Es un clásico de la repostería y además se adapta a cientos de sabores, desde los más tradicionales de vainilla o chocolate hasta el de cheesecake.

La base de este muffin es la tradicional, suave y esponjosa, pero en esta oportunidad se acompaña por una crema con queso y una fina capa de mermelada de frutilla o frutos rojos que lo hace más húmedo.

Este alimento es muy versátil y puede adaptarse a cada receta. Para quienes prefieren las opciones más frutales, se pueden agregar mermeladas de distintos sabores, además de agregarle frutos secos dentro de la masa. Por otro lado, se le pueden añadir chips de chocolate amargo o blanco en la base.

Muffins. Foto: X/Grok.

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Ingredientes para muffins de cheesecake

• 200 g de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 120 ml de leche
• 60 g de manteca derretida
• 150 g de queso crema
• 50 g de azúcar (para el cheesecake)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Mermelada de frutas (opcional)

Muffins. Foto: X/Grok.

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Paso a paso para realizar los muffins de cheesecake

1. Primero se debe precalentar el horno a 180°C y preparar un molde para muffins con papel o manteca.
   
   
2. Mezclar en un bol la harina, el polvo de hornear y el azúcar. En otro recipiente se debe batir el huevo, la leche y la manteca derretida.
   
   
3. Agregar los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta formar una masa.
   
   
4. En otro bol hay que batir el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta tener una mezcla suave.
   
   
5. Colocar una cucharada de masa en cada molde y después una cucharada de mezcla de queso crema en el centro y cubrir con un poco más de masa.
   
   
6. Cocinar durante 18-20 minutos hasta que estén dorados. Al final se le puede añadir mermelada de frutas por arriba.